各位老铁们，酸菜大家好，鱼火今天由我来为大家分享酸菜鱼火锅家常做法 ，常做菜鱼以及酸菜鱼火锅家常做法大全的法酸相关问题知识，希望对大家有所帮助。火锅如果可以帮助到大家，家常还望关注收藏下本站  ，做法您的大全支持是我们最大的动力，谢谢大家了哈，酸菜下面我们开始吧！鱼火

本文目录

1. 酸菜鱼火锅的常做菜鱼正宗做法王刚
2. 酸菜鱼火锅怎么做
3. 阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

酸菜鱼火锅的正宗做法王刚

1、食材：鱼杂1500g ，法酸姜5g，火锅桂皮4g，家常花椒4g，做法干辣椒3g
。将鱼杂1500g洗净备用 。将姜5g 、桂皮4g、干辣椒3g、花椒4g洗净切好备用。

2 、在锅中放入4g菜籽油。将切好的姜
、蒜、桂皮  、干辣椒倒入锅中 。翻炒一会 ，炒出香味 。加入4g豆瓣酱
。炒出酱香 。加入600ml水，放入5g泡椒
。加入5g食盐。3、加入备好的鱼杂 。多煮一会，煮入味。待鱼杂煮熟后加入3g鸡精
。加入适量香菜 ，美味的鱼杂火锅就做好了。

酸菜鱼火锅怎么做

主料

胖头鱼尾1300克 ，酸菜一袋

辅料

白菜500克，茼蒿350克 ，生菜500克 ，土豆500克，冻豆腐一块，瘦黄豆芽350克，葱姜蒜适量

配料

盐适量 ，鸡精适量 ，胡椒粉适量，花椒少许

干辣椒2-3个，生抽2勺，绍酒一勺，水淀粉少许，泡椒6-8个

阿飞酸菜鱼火锅的正宗做法

食材用料

酸菜3棵，鳗鱼（可用生鱼一斤左右切薄片 ，料酒1勺，香菜若干
，姜3片
，蛋白1个 ，盐适量，蒜6个，3个切片，三个切碎末，酱油1勺，干辣椒若干

配菜 ：花菜
，豆芽，腐皮，海带 ，金针菇各适量，鸡汤，白醋，生粉适量

做法步骤 ：

步骤1

鱼肉用蛋清 ，少许盐，酱油，料酒，生粉腌制20分钟

步骤2

鸡汤煮开
，加入盐调味，将配菜煮至8成熟
，每一种配菜单独煮，煮后放入准备装鱼的盆里

步骤3

锅里放入油，可适当多一些 ，放入蒜片，干辣椒，煸出味，放入酸菜 ，翻炒
，加入一点酱油，后加入开水 ，（这时我把辣椒挑出来 
，怕煮的太辣，不怕辣的可忽略）水量根据你的配菜量，自己把握好，煮开后 ，中火煮20分钟后加入白醋，煮5分钟，试下味道

步骤4

汤水味道各方面合适后 ，下腐皮
，开大火，加入鱼肉，煮一会，出白汤后，鱼肉熟了，关火出锅，倒在配菜上 ，香菜搭放在鱼肉上

步骤5

重新起锅，下一大勺油，油热后，下蒜泥粒 ，煸香后 ，趁热倒在鱼肉上。完成

关于酸菜鱼火锅家常做法，酸菜鱼火锅家常做法大全的介绍到此结束
，希望对大家有所帮助。